“Expo 2015, è partito il magna magna sugli appalti della ristorazione”

Quanti dolori per il cibo, nell’Expo sul cibo. Il tema dell’esposizione universale 2015 a Milano, si sa, è “Nutrire il pianeta, energia per la vita”. Ma proprio la gara per gestire la ristorazione in tutta l’area è andata già due volte deserta. E quella per la ristorazione nel padiglione Italia è bloccata da un ricorso al Tar. “Ho partecipato a quattro Expo in giro per il mondo, ma sono stato buttato fuori proprio da quella che si tiene in Italia,…

Cucina ‘molecolare’, altro che MasterChef

Ieri sera sono passata alla Compagnia Generale dei Viaggiatori spinta un po’ dalla nostalgia per le vacanze appena finite, e un po’ dall’ansia di dieta ipocalorica (il tema di non prendere – almeno subito – il peso perso in vacanza). Con sorpresa, oltre che un’ottima cucina, ho incontrato una persona speciale. Si chiama Enrico Nicolini ed è il titolare dello storico ristorante giapponese che tutti i milanesi conoscono (una volta a Cascina Cuccagna, oggi in Via Sottocorno, sempre a Milano)…

Il gelato italiano nel mondo. Analisi di un business che non conosce crisi

L'andamento del mercato del gelato è in controtendenza rispetto a quello dei settori più colpiti dalla crisi, non solo a livello mondiale, ma anche in Italia

SUSE aiuta il gruppo CIR a ridurre i costi e migliorare il livello di competitività

SUSE® annuncia oggi che CIR Food – Cooperativa Italiana di Ristorazione, una delle maggiori aziende italiane ed europee nel settore della ristorazione moderna, ha scelto la soluzioni SUSE Linux Enterprise Server for SAP® Applications e la piattaforma SAP HANA® per migliorare il proprio business in termini di pianificazione e allocazione ...

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